Sake Soto Junmai Daiginjo

SOTO, care înseamnă “afară” în japoneză, este o celebrare a celor mai pure elemente ale pământului, reunite pentru a face acest sake japonez super premium, complet natural. Junmai înseamnă pur. Junmai Daiginjo este cel mai înalt grad de sake disponibil în lume. Orezul trebuie să fie lustruit în proporție de cel puțin 50%.

Sake este o băutură fermentată, nu distilată. Mulți oameni ar spune că este asemănătoare cu „vinul de orez”, ceea ce nu este exact adevărat, deoarece procesul de fermentare este cel mai similar cu cel al berii. Unele sake-uri au adăugare de alcool distilat, altele nu. Cele care NU au adăugare de spirite distilate sunt sake-urile JUNMAI.

SOTO Junmai Daiginjo este lustruit la 50%, astfel că are mai puțin umami și mai multă aciditate, arome florale și de fructe, ceea ce îl face potrivit pentru a fi asociat cu fructe de mare în general, nu doar sushi/sashimi, salate ușoare și unele tipuri de brânzeturi.

PREMII: 91 de puncte la Ultimate Wine Challenge, 93 de puncte la Tastings World Sake Challenge, medalie de aur la San Francisco International Wine Competition

Mai multe informații: sotosake.com